Martín Códax

Martín Códax, el personaje que dio nombre a nuestro albariño, fue uno de los trovadores gallegos más importantes del medievo. El Pergamino Vindel alberga sus cantigas, las más antiguas del galaico-portugués, que ensalzan el amor y la pasión por el mar.

El albariño “Martín Códax” se elabora en su totalidad con uva albariño, siguiendo un riguroso y esmerado proceso para garantizar su pureza varietal y la esencia tradicional de los vinos originarios del Valle de Salnés.

Nota de cata

FASE VISUAL

De color amarillo pajizo con reflejos limón, es limpio, brillante y con una ligera burbuja que muestra su juventud.

FASE OLFATIVA

En nariz destacan las notas florales tipo mimosa, jazmin, etc., la fruta cítrica (naranja, pomelo, etc) y la fruta de pulpa blanca como la manzana.

FASE GUSTATIVA

Presenta una boca envolvente, con una acidez bien integrada y larga retronasal donde persisten sobre todo la fruta de pulpa blanca y cítrica.

Análisis

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12.66 %vol

ACIDEZ TOTAL: 6.6 g/l ac. tartárico

ACIDEZ VOLÁTIL: 0.29 g/l ac. acético

AZÚCAR RESIDUAL: 3.0 g/l

Premios

Martín Códax 2012

Medalla de oro en la Guía de Destilados, Vinos y Bodegas de Galicia

Medalla de plata en International Wine Challenge

Medalla de plata en Selections Mondiales de Canadá

Medalla de bronce en Decanter

90 puntos en la Guía Peñín

Martín Códax 2011

Medalla de Oro en Cinve 2012

Bacchus de plata 2012

Medalla de plata en International Wine Guide

Medalla de Bronce en International Wine Challenge

Medalla de bronce en Decanter

89 puntos en la Guía Peñín

 

 

Ficha técnica

D.O.: Rias Baixas

TIPO DE VINO: Blanco

VARIEDAD: 100% Albariña

RENDIMIENTO: 58 hl/ha

FERMENTACIÓN: depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

CRIANZA: No tiene

GASTRONOMÍA: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12ºC

Marieta

Marieta ha llegado para convertirse en el primer Albariño Semi-Seco de la historia. Marieta surge tras una vendimia manual en cajas de 20 kg. Los racimos son despalillados y prensados.

Tiene lugar un desfangado natural 24-36 h tras el cual comienza la fermentación alcohólica a 16-18oC en depósitos de inoxidable

La fermentación alcohólica se interrumpe antes de su finalización mediante el empleo de frío, de manera que Marieta contiene 14gr./L. de azúcar residual que lo convierten en el primer SEMI- SECO de las Rías Baixas.

Tras varios trasiegos llega el reposo. El estabilizado se produce por frio y el vino finalmente es filtrado antes de su embotellado.

Nota de cata

FASE VISUAL

Color amarillo con reflejos limón.

FASE OLFATIVA

Intensidad alta con notas de melocotón, manzana madura y melón. Con un fondo de cítricos de limón.

FASE GUSTATIVA

Ligera punta de burbuja, paso goloso e intenso. Presenta una retronasal muy frutosa y cítirica.

Con 14gr./L. de azúcar residual, Marieta nos entrega toda la diversión y la esencia del primer Semi-Seco de Albariño 100%

Premios

Marieta 2012

Medalla de oro en los Premios Baco Joven, otorgada por el Jurado Profesional

Medalla de oro en el Premio Especial del jurado no profesional en los Premios Baco Joven

Medalla de plata en Cinve 2013

Burgáns

Burgáns, nombre de origen celta, es el nombre de la colina en la que está ubicada la Bodega, en pleno corazón del Valle del Salnés, desde donde se divisan los espectaculares paisajes de la comarca y de la Ría de Arosa.

Su símbolo, el triskel, hace referencia a los orígenes de la vida, a la eterna evolución y al aprendizaje continuo.
Burgáns sigue un moderno modelo de vinificación. Son nuestros enólogos los que, a través de la cata de depósitos, eligen los más adecuados para este producto que es fermentado a bajas temperaturas para potenciar los aromas primarios.

 

Nota de cata

FASE VISUAL

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y muy brillante.

FASE OLFATIVA

Nítidos aromas de frutas carnosas y maduras (piña ácida, albaricoques y melocotón) con un ligero fondo vegetal de hinojo y madreselva. Sobresalen con enorme sutileza cítricos que confieren más frescura al vino.

FASE GUSTATIVA

Impresiona la evolución del vino en la boca. Melosidad en la entrada donde su sabor queda ligado al paladar. Presenta acidez muy equilibrada que le confiere sensación de frescor con un vivo paso en boca goloso y bien estructurado y un final muy persistente. En boca resalta la tipicidad del varietal y su armonía.

Premios

Burgáns 2012

Medalla de bronce en el International Wine Challenge

Medalla de bronce en Decanter

89 puntos Guía Peñín

Burgáns 2011

Distinción Gallaecia

Medalla de plata en la International Wine Guide

Medalla de Bronce en el International Wine Challenge

Medalla bronce en Premios Baco

89 puntos Parker

90 puntos Guía Peñín.

Ficha técnica

D.O.: Rias Baixas

TIPO DE VINO: Blanco

SUBZONA:Val do Salnés

VARIEDAD: 100% Albariño

RENDIMIENTO: 58 hl/ha

FERMENTACIÓN: Depósitos de acero inoxidable, temperatura controlada.

CRIANZA: No tiene

GASTRONOMÍA: Mariscos, pescados, aves, arroz, queso fresco.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12ºC

Lías

En Martín Códax Lías se conjugan modernidad y tradición. Las uvas destinadas a este albariño proceden de nuestro viñedo experimental,  Pé Redondo, y el equipo de enología realiza una exhaustiva selección de las mejores lías finas entre todos los depósitos de la bodega.

Posteriormente, el vino y las lías finas seleccionadas son sometidas a Batonage durante dos meses, aportándole untuosidad y volumen en boca. Por último, realiza una crianza de diez meses en depósitos de acero inoxidable con las lías en reposo para lograr el equilibrio deseado.

 

Nota de cata

FASE VISUAL

Amarillo pajizo intenso.

FASE OLFATIVA

Intensidad aromática alta, con notas de fruta muy madura de pera, manzana y melocotón blanco, recuerdos de crianza sobre lías muy limpias (levadura, panadería y vainillas).

FASE GUSTATIVA

Entrada amplia en boca, graso y con volumen, con buen paso, largo y retrogusto frutal, notas lácticas y panadería.

Premios

Martín Códax Lías 2010

Mejor Vino Blanco Gallego de elaboración especial. Premio otorgado por la revista Hostelería Gallega y Turismo.

Medalla de oro en la Guía de Destilados, Vinos y Bodegas de Galicia.

Medalla de plata en la International Wine Guide

91 puntos en la Guía Proensa

 

Martín Códax Lías 2008

Diploma de Excelencia. 94 puntos otorgados por la Unión Gallega de Catadores

Medalla de plata en la International Wine Guide 2012

Distinción Gallaecia.

91 puntos en la Guía ABC

90 puntos en la Guía Peñín

 

 

Ficha técnica

D.O.: Rías Baixas

TIPO DE VINO: Blanco.

VARIEDAD: 100% Albariño.

RENDIMIENTO: 54 hl/ha

FERMENTACIÓN: depósitos de acero inoxidable a 17ºC

CRIANZA: 12 meses de crianza sobre lías finas en acero inoxidable con 2 meses de batonage.

GASTRONOMÍA: pescados grasos, salsas suaves, carnes blancas, risotto, quesos semicurados.

TEMPERATURA DE SERVICIO 12ºC

Organistrum

Elaborado con una selección de uvas que proceden de parcelas orientadas al suroeste, el albariño Organistrum se llama como este peculiar instrumento que requiere de dos personas para ser tocado. En la actualidad sólo existen dos ejemplares y uno de ellos es usado por el Grupo de Música Antiga Martín Códax en sus actuaciones. Gracias al Maestro Mateo que lo esculpió en el Pórtico de la Gloria antes de que desapareciera, Bodegas Martín Códax pudo recuperarlo.

Organistrum es el único de los albariños de Bodegas Martín Códax que es elaborado parcialmente en barrica.
Tras la fase tumultuosa de la fermentación, el vino se introduce cuatro meses en barricas de roble francés allier. Durante el primer mes y medio se le aplica batonage y una vez finaliza ambas fermentaciones, se conserva durante ocho meses en depósitos de acero para conseguir una buena integración.

 

Nota de cata

FASE VISUAL

Amarillo pajizo intenso con irisaciones oro. Limpio y muy brillante. Muestra cierta untuosidad en copa, con lagrimeo denso y fluido que permiten descubrir su carácter glicérico.

FASE OLFATIVA

Nariz de media intensidad con aromas complejos donde se percibe una carga frutal importante junto a un fondo ligeramente tostado.  Sutil, donde la fruta fresca con las notas de vegetal húmedo predominan envolviendo matices de una madera muy limpia (vainilla, cedro, resina, etc.)

FASE GUSTATIVA

Impresiona su elegancia en boca. Amplio en la entrada, muy bien sostenido por los tostados y la fruta en la evolución, acidez integrada que no resalta para resultar bastante sabroso y amplio en matices. Un vino que pide tiempo para abrirse y mostrar los registros aromáticos de la fruta verde con notas herbáceas sobre un fondo de vainilla. Largo, con retronasal de notas frutales nítidas que prolongan gratamente el recuerdo.

Premios

Organistrum 2010

Medalla de oro en la Guía de Destilados, Vinos y Bodegas de Galicia

Medalla de plata en el International Wine Challenge 2012

Medalla de plata en Cinve 2012

Medalla de bronce en Decanter 2012

90 puntos en la Guía Peñín

93 puntos en la Guía ABC

Organistrum 2009

Diploma de Excelencia. 95 puntos  otorgados por la Unión Gallega de Catadores 2011

Distinción Gallaecia 2011

Medalla de plata en Cinve Sevilla 2011

Medalla plata en la International Wine Guide 2011

92 puntos en la Guía ABC

Ficha técnica

D.O.: Rias Baixas

TIPO DE VINO: vino blanco con crianza en barrica

VARIEDAD: Albariño 100%

SUBZONA: Val do Salnés

RENDIMIENTO: 50 hl/ha

FERMENTACIÓN: fermentación en barrica de roble Francés tipo Allier

CRIANZA: 3-4 meses en barricas de 300, 400 y 500 l

GASTRONOMÍA: Marisco, aves y arroz, pescados grasos y postres

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12 - 14 ºC

Gallaecia

Un vino como este, necesitaba un nombre así. Gallaecia es el nombre con el que los romanos bautizaron a la región del noroeste de la península, hoy en día conocido como Galicia.

Gallaecia supone la consagración definitiva de la uva Albariño como una de las mejores y más versátiles variedades blancas del mundo. Fruto de la vinificación de uvas sobremaduras, con un alto porcentaje de botritis noble. Gallaecia es el resultado de largos años de experiencia en el cultivo de Albariño.

 

Nota de cata

FASE VISUAL

Color amarillo dorado, limpio y brillante.

FASE OLFATIVA

Intensidad aromática alta, con notas de fruta pasificada tipo orejones, uvas pasas e higos. Recuerdos de miel, mermelada de naranja amarga y un fondo de botritis.

FASE GUSTATIVA

La entrada en boca es dulce, envolvente y con una marcada acidez que hace que la retronasal sea persistente.

Premios

Gallaecia 2009

Medalla oro en la International Wine Guide 2012

Distinción Gallaecia 2012

Gran oro en la Guía de Destilados, Vinos y Bodegas de Galicia

90 puntos en la Guía Peñín.

 

Gallaecia 2007

Medalla de oro en la International Wine Guide 2011

Diploma de Excelencia. 99 puntos  otorgados por la Unión Gallega de Catadores

Distinción Gallaecia 2011

Ficha técnica

MACERACIÓN: 12 horas

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: En depósitos de acero inoxidable.

FERMENTACIÓN MALO-LÁCTICA: En depósitos de acero inoxidable.

CRIANZA: No tiene

RENDIMIENTO UVA / VINO: 30%

TIPO DE VINO: Blanco vendimia tardía

VARIETAL: 100% Albariño

D.O. Rías Baixas

SUBZONA Val do Salnés

PRODUCCIÓN 11.800 botellas

Aguardiente blanco

Nuestros aguardientes se obtienen a partir de orujos de uva albariño. La destilación se realiza mediante arrastre de vapor a un ritmo lento y constante, permitiendo así que aparezcan los componentes aromáticos propios de ellos.

En sus cuatro versiones, blanco, café, hierbas y envejecido, son adecuados para sobremesa, servidos al natural o en copa helada. Además de digestivo, son un excelente acompañante del café.

Nota de cata

FASE VISUAL

Brillante y cristalino, perfectamente transparente con tonos de plata meneses.

FASE OLFATIVA

Gran intensidad aromática, donde resalta su finura. Armonioso, con persistencia de sensaciones de manzana, hierbas y frutas exóticas.

FASE GUSTATIVA

Es goloso en boca, ardiente y estructurado y ofrece retronasales con recuerdos de albariño.

Premios

Medalla de oro en la Guía de Destilados, Vinos y Bodegas de Galicia.

Ficha técnica

Grado alcohólico: 42º

Licor de hierbas

Nuestros aguardientes se obtienen a partir de orujos de uva albariño. La destilación se realiza mediante arrastre de vapor a un ritmo lento y constante, permitiendo así que aparezcan los componentes aromáticos propios de ellos.

 En sus cuatro versiones, blanco, café, hierbas y envejecido, son adecuados para sobremesa, servidos al natural o en copa helada. Además de digestivo, son un excelente acompañante del café.

Nota de cata

FASE VISUAL

Tiene un intenso color amarillo con destellos dorados.

FASE OLFATIVA

Gran armonía floral, de aroma agradable y redondo. Se conjugan a la perfección los recuerdos a hierbas del campo, la manzanilla o la menta, con el aroma del melocotón o de flores que aportan los orujos.

FASE GUSTATIVA

En boca es intenso, sedoso, con agradable dulzor y amplio final.

Premios

Distinción Gallaecia 2010

Medalla de plata en la Guía de Destilados, Vinos y Bodegas de Galicia

Ficha técnica

Grado alcohólico: 35º

Licor Café

Nuestros aguardientes se obtienen a partir de orujos de uva albariño. La destilación se realiza mediante arrastre de vapor a un ritmo lento y constante, permitiendo así que aparezcan los componentes aromáticos propios de ellos.

En sus cuatro versiones, blanco, café, hierbas y envejecido, son adecuados para sobremesa, servidos al natural o en copa helada. Además de digestivo, son un excelente acompañante del café.

Nota de cata

Fase Visual:

Presenta un atractivo color marrón chocolate, de tonalidad oscura pero brillante.

Fase Olfativa:

Gran intensidad aromática, persistencia de aromas de café recién tostado.

Fase Gustativa:

Es agradable en boca, suave, goloso, excelente equilibrio y persistencia.

Premios

Medalla de plata en la Guía de Destilados, Vinos y Bodegas de Galicia.

Ficha técnica

Grado alcohólico: 42º

Aguardiente envejecido

Nuestros aguardientes se obtienen a partir de orujos de uva albariño. La destilación se realiza mediante arrastre de vapor a un ritmo lento y constante, permitiendo así que aparezcan los componentes aromáticos propios de ellos.

 En sus cuatro versiones, blanco, café, hierbas y envejecido, son adecuados para sobremesa, servidos al natural o en copa helada. Además de digestivo, son un excelente acompañante del café.

 

Nota de cata

FASE VISUAL

Brillante y cristalino, color ambarino tostado, ofreciendo un aspecto visual excepcional.

FASE OLFATIVA

Gran intensidad aromática, resaltando su finura y grado de franqueza en las sensaciones percibidas del albariño y del envejecimiento natural. Armonioso y completo bouquet, sensaciones de vainilla, manzana, hierbas y caramelo.

FASE GUSTATIVA

Agradable sensación de calor en su entrada en boca, para terminar después en una sensación de aromas procedentes de la madera y del albariño.

Premios

Medalla de oro en la Guía de Destilados, Vinos y Bodegas de Galicia

Ficha técnica

Grado alcohólico: 40º