Martín Códax
Martín Códax, el personaje que dio nombre a nuestro albariño, fue uno de los trovadores gallegos más importantes del medievo. El Pergamino Vindel alberga sus cantigas, las más antiguas del galaico-portugués, que ensalzan el amor y la pasión por el mar.
El albariño “Martín Códax” se elabora en su totalidad con uva albariño, siguiendo un riguroso y esmerado proceso para garantizar su pureza varietal y la esencia tradicional de los vinos originarios del Valle de Salnés.
Nota de cata
FASE VISUAL
De color amarillo pajizo con reflejos limón, es limpio, brillante y con una ligera burbuja que muestra su juventud.
FASE OLFATIVA
En nariz destacan las notas florales tipo mimosa, jazmin, etc., la fruta cítrica (naranja, pomelo, etc) y la fruta de pulpa blanca como la manzana.
FASE GUSTATIVA
Presenta una boca envolvente, con una acidez bien integrada y larga retronasal donde persisten sobre todo la fruta de pulpa blanca y cítrica.
Análisis
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12.66 %vol
ACIDEZ TOTAL: 6.6 g/l ac. tartárico
ACIDEZ VOLÁTIL: 0.29 g/l ac. acético
AZÚCAR RESIDUAL: 3.0 g/l
Premios
Martín Códax 2010
Medalla de plata en Mun-Dus 2011 (Eslovaquia)
Medalla de plata en International Wine Guide 2011
Medalla de bronce en IWSC
Commended, Decanter
Medalla de Oro, Selections Mundiales des Vins de Canadá 2011
Martín Códax, 2009
Medalla de Plata,“Bacchus 2010”
Medalla de Bronce, “Decanter 2010”, Reino Unido.
Distinción “Mejor vino blanco para una tapa”, Iberwine.
Medalla de bronce, “International Wine CHallenge 2010”
Medalla de bronce “World Wine Awards 2010”, Decanter
Medalla de plata, “III Concurso de los vinos del noroeste”
Medalla de oro, “Cinve 2010”
Martín Códax, 2008
Medalla de Bronce “Decanter 2009”, Reino Unido.
Commended “International Wine Challenge 2009”, Reino Unido.
Medalla de Bronce “International Wine and Spirits Competition 2009”, Reino Unido.
Medalla de Bronce “Japan wine challenge 2009”
Medalla de Oro “CINVE 2009”
Medalla de Oro “Premio Nacional de la prensa del vino 2009”
Medalla de Bronce “Los mejores vinos de España en Rusia”
Colleita de Ouro, Martín Códax 2008. (otorgado en 2010)Cata de las Añadas
Ficha técnica
D.O.: Rias Baixas
TIPO DE VINO: Blanco
VARIEDAD: 100% Albariña
RENDIMIENTO: 58 hl/ha
FERMENTACIÓN: depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
CRIANZA: No tiene
GASTRONOMÍA: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12ºC
Burgáns
Burgáns, nombre de origen celta, es el nombre de la colina en la que está ubicada la Bodega, en pleno corazón del Valle del Salnés, desde donde se divisan los espectaculares paisajes de la comarca y de la Ría de Arosa.
Su símbolo, el triskel, hace referencia a los orígenes de la vida, a la eterna evolución y al aprendizaje continuo.
Burgáns sigue un moderno modelo de vinificación. Son nuestros enólogos los que, a través de la cata de depósitos, eligen los más adecuados para este producto que es fermentado a bajas temperaturas para potenciar los aromas primarios.
Nota de cata
FASE VISUAL
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y muy brillante.
FASE OLFATIVA
Nítidos aromas de frutas carnosas y maduras (piña ácida, albaricoques y melocotón) con un ligero fondo vegetal de hinojo y madreselva. Sobresalen con enorme sutileza cítricos que confieren más frescura al vino.
FASE GUSTATIVA
Impresiona la evolución del vino en la boca. Melosidad en la entrada donde su sabor queda ligado al paladar. Presenta acidez muy equilibrada que le confiere sensación de frescor con un vivo paso en boca goloso y bien estructurado y un final muy persistente. En boca resalta la tipicidad del varietal y su armonía.
Premios
Burgáns 2010
Medalla de plata en International Wine Guide 2011
Medalla de bronce en IWSC
Medalla de oro en Concours Mondial de Bruselles
Commended, Decanter
Burgáns 2009
Medalla de Bronce, “Decanter 2010”
Medalla de Bronce, “International Wine Challenge 2010”
Medalla de Bronce, “World Wine Awards 2010”
Medalla de plata, “Mundus vini, der grosse internationale wein preis” MUNDUS VINI
Burgáns 2008
Commended “Decanter 2009”, Reino Unido.
Medalla de Bronce “International Wine Challenge 2009”, Reino Unido.
Medalla de Plata “International Wine and Spirits Competition 2009”, Reino Unido.
Medalla de Bronce “Japan wine challenge 2009”
Ficha técnica
D.O.: Rias Baixas
TIPO DE VINO: Blanco
SUBZONA:Val do Salnés
VARIEDAD: 100% Albariño
RENDIMIENTO: 58 hl/ha
FERMENTACIÓN: Depósitos de acero inoxidable, temperatura controlada.
CRIANZA: No tiene
GASTRONOMÍA: Mariscos, pescados, aves, arroz, queso fresco.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12ºC
Gallaecia
Un vino como este, necesitaba un nombre así. Gallaecia es el nombre con el que los romanos bautizaron a la región del noroeste de la península, hoy en día conocido como Galicia.
Gallaecia supone la consagración definitiva de la uva Albariño como una de las mejores y más versátiles variedades blancas del mundo. Fruto de la vinificación de uvas sobremaduras, con un alto porcentaje de botritis noble. Gallaecia es el resultado de largos años de experiencia en el cultivo de Albariño.
Nota de cata
FASE VISUAL
Color amarillo dorado, limpio y brillante.
FASE OLFATIVA
Intensidad aromática alta, con notas de fruta pasificada tipo orejones, uvas pasas e higos. Recuerdos de miel, mermelada de naranja amarga y un fondo de botritis.
FASE GUSTATIVA
La entrada en boca es dulce, envolvente y con una marcada acidez que hace que la retronasal sea persistente.
Premios
Gallaecia 2007
Medalla de oro en International Wine Guide 2011
Ficha técnica
MACERACIÓN: 12 horas
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: En depósitos de acero inoxidable.
FERMENTACIÓN MALO-LÁCTICA: En depósitos de acero inoxidable.
CRIANZA: No tiene
RENDIMIENTO UVA / VINO: 30%
TIPO DE VINO: Blanco vendimia tardía
VARIETAL: 100% Albariño
D.O. Rías Baixas
SUBZONA Val do Salnés
PRODUCCIÓN 11.800 botellas
Lías
En Martín Códax Lías se conjugan modernidad y tradición. Las uvas destinadas a este albariño proceden de nuestro viñedo experimental, Pé Redondo, y el equipo de enología realiza una exhaustiva selección de las mejores lías finas entre todos los depósitos de la bodega.
Posteriormente, el vino y las lías finas seleccionadas son sometidas a Batonage durante dos meses, aportándole untuosidad y volumen en boca. Por último, realiza una crianza de diez meses en depósitos de acero inoxidable con las lías en reposo para lograr el equilibrio deseado.
Nota de cata
FASE VISUAL
Amarillo pajizo intenso.
FASE OLFATIVA
Intensidad aromática alta, con notas de fruta muy madura de pera, manzana y melocotón blanco, recuerdos de crianza sobre lías muy limpias (levadura, panadería y vainillas).
FASE GUSTATIVA
Entrada amplia en boca, graso y con volumen, con buen paso, largo y retrogusto frutal, notas lácticas y panadería.
Premios
Martín Codas Lías, 2007
Medalla de Plata “Bacchus 2010”,
Colleita de Ouro, Martín Códax Lías 2007 (otorgado en 2010)
Medalla de plata en International Wine Guide 2011
Martín Codas Lías, 2007
Medalla de Plata “Bacchus 2010”,
Colleita de Ouro, Martín Códax Lías 2007 (otorgado en 2010)
Martín Codas Lías, 2006
Medalla de Plata “Martín Códax Lías 2006”, Premios Zarcillo 2009
Medalla de Plata “II Cata das Añadas”,
Medalla de Oro “CINVE Sevilla 2008”,
Ficha técnica
D.O.: Rías Baixas
TIPO DE VINO: Blanco.
VARIEDAD: 100% Albariño.
RENDIMIENTO: 54 hl/ha
FERMENTACIÓN: depósitos de acero inoxidable a 17ºC
CRIANZA: 12 meses de crianza sobre lías finas en acero inoxidable con 2 meses de batonage.
GASTRONOMÍA: pescados grasos, salsas suaves, carnes blancas, risotto, quesos semicurados.
TEMPERATURA DE SERVICIO 12ºC
Organistrum
Elaborado con una selección de uvas que proceden de parcelas orientadas al suroeste, el albariño Organistrum se llama como este peculiar instrumento que requiere de dos personas para ser tocado. En la actualidad sólo existen dos ejemplares y uno de ellos es usado por el Grupo de Música Antiga Martín Códax en sus actuaciones. Gracias al Maestro Mateo que lo esculpió en el Pórtico de la Gloria antes de que desapareciera, Bodegas Martín Códax pudo recuperarlo.
Organistrum es el único de los albariños de Bodegas Martín Códax que es elaborado parcialmente en barrica.
Tras la fase tumultuosa de la fermentación, el vino se introduce cuatro meses en barricas de roble francés allier. Durante el primer mes y medio se le aplica batonage y una vez finaliza ambas fermentaciones, se conserva durante ocho meses en depósitos de acero para conseguir una buena integración.
Nota de cata
FASE VISUAL
Amarillo pajizo intenso con irisaciones oro. Limpio y muy brillante. Muestra cierta untuosidad en copa, con lagrimeo denso y fluido que permiten descubrir su carácter glicérico.
FASE OLFATIVA
Nariz de media intensidad con aromas complejos donde se percibe una carga frutal importante junto a un fondo ligeramente tostado. Sutil, donde la fruta fresca con las notas de vegetal húmedo predominan envolviendo matices de una madera muy limpia (vainilla, cedro, resina, etc.)
FASE GUSTATIVA
Impresiona su elegancia en boca. Amplio en la entrada, muy bien sostenido por los tostados y la fruta en la evolución, acidez integrada que no resalta para resultar bastante sabroso y amplio en matices. Un vino que pide tiempo para abrirse y mostrar los registros aromáticos de la fruta verde con notas herbáceas sobre un fondo de vainilla. Largo, con retronasal de notas frutales nítidas que prolongan gratamente el recuerdo.
Premios
Organistrum 2008
Medalla de oro en International Wine Guide 2011
Organistrum, 2007
Medalla de plata, “III Concurso de los vinos del Noroeste”
Organistrum, 2006
94 ptos. Otorgados a Organistrum por Guía CAMPSA
Ficha técnica
D.O.: Rias Baixas
TIPO DE VINO: vino blanco con crianza en barrica
VARIEDAD: Albariño 100%
SUBZONA: Val do Salnés
RENDIMIENTO: 50 hl/ha
FERMENTACIÓN: fermentación en barrica de roble Francés tipo Allier
CRIANZA: 3-4 meses en barricas de 300, 400 y 500 l
GASTRONOMÍA: Marisco, aves y arroz, pescados grasos y postres
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12 - 14 ºC
Marieta
Marieta ha llegado para convertirse en el primer Albariño Semi-Seco de la historia. Marieta surge tras una vendimia manual en cajas de 20 kg. Los racimos son despalillados y prensados.
Tiene lugar un desfangado natural 24-36 h tras el cual comienza la fermentación alcohólica a 16-18oC en depósitos de inoxidable
La fermentación alcohólica se interrumpe antes de su finalización mediante el empleo de frío, de manera que Marieta contiene 14gr./L. de azúcar residual que lo convierten en el primer SEMI- SECO de las Rías Baixas.
Tras varios trasiegos llega el reposo. El estabilizado se produce por frio y el vino finalmente es filtrado antes de su embotellado.
Nota de cata
FASE VISUAL
Color amarillo con reflejos limón.
FASE OLFATIVA
Intensidad alta con notas de melocotón, manzana madura y melón. Con un fondo de cítricos de limón.
FASE GUSTATIVA
Ligera punta de burbuja, paso goloso e intenso. Presenta una retronasal muy frutosa y cítirica.
Con 14gr./L. de azúcar residual, Marieta nos entrega toda la diversión y la esencia del primer Semi-Seco de Albariño 100%
Aguardiente blanco
Nuestros aguardientes se obtienen a partir de orujos de uva albariño. La destilación se realiza mediante arrastre de vapor a un ritmo lento y constante, permitiendo así que aparezcan los componentes aromáticos propios de ellos.
En sus cuatro versiones, blanco, café, hierbas y envejecido, son adecuados para sobremesa, servidos al natural o en copa helada. Además de digestivo, son un excelente acompañante del café.
Nota de cata
FASE VISUAL
Brillante y cristalino, perfectamente transparente con tonos de plata meneses.
FASE OLFATIVA
Gran intensidad aromática, donde resalta su finura. Armonioso, con persistencia de sensaciones de manzana, hierbas y frutas exóticas.
FASE GUSTATIVA
Es goloso en boca, ardiente y estructurado y ofrece retronasales con recuerdos de albariño.
Licor de hierbas
Nuestros aguardientes se obtienen a partir de orujos de uva albariño. La destilación se realiza mediante arrastre de vapor a un ritmo lento y constante, permitiendo así que aparezcan los componentes aromáticos propios de ellos.
En sus cuatro versiones, blanco, café, hierbas y envejecido, son adecuados para sobremesa, servidos al natural o en copa helada. Además de digestivo, son un excelente acompañante del café.
Nota de cata
FASE VISUAL
Tiene un intenso color amarillo con destellos dorados.
FASE OLFATIVA
Gran armonía floral, de aroma agradable y redondo. Se conjugan a la perfección los recuerdos a hierbas del campo, la manzanilla o la menta, con el aroma del melocotón o de flores que aportan los orujos.
FASE GUSTATIVA
En boca es intenso, sedoso, con agradable dulzor y amplio final.
Premios
Distinción Gallaecia 2010, Aguardiente de Hierbas Martín Códax
Licor Café
Nuestros aguardientes se obtienen a partir de orujos de uva albariño. La destilación se realiza mediante arrastre de vapor a un ritmo lento y constante, permitiendo así que aparezcan los componentes aromáticos propios de ellos.
En sus cuatro versiones, blanco, café, hierbas y envejecido, son adecuados para sobremesa, servidos al natural o en copa helada. Además de digestivo, son un excelente acompañante del café.
Nota de cata
Fase Visual:
Presenta un atractivo color marrón chocolate, de tonalidad oscura pero brillante.
Fase Olfativa:
Gran intensidad aromática, persistencia de aromas de café recién tostado.
Fase Gustativa:
Es agradable en boca, suave, goloso, excelente equilibrio y persistencia.
Aguardiente envejecido
Nuestros aguardientes se obtienen a partir de orujos de uva albariño. La destilación se realiza mediante arrastre de vapor a un ritmo lento y constante, permitiendo así que aparezcan los componentes aromáticos propios de ellos.
En sus cuatro versiones, blanco, café, hierbas y envejecido, son adecuados para sobremesa, servidos al natural o en copa helada. Además de digestivo, son un excelente acompañante del café.
Nota de cata
FASE VISUAL
Brillante y cristalino, color ambarino tostado, ofreciendo un aspecto visual excepcional.
FASE OLFATIVA
Gran intensidad aromática, resaltando su finura y grado de franqueza en las sensaciones percibidas del albariño y del envejecimiento natural. Armonioso y completo bouquet, sensaciones de vainilla, manzana, hierbas y caramelo.
FASE GUSTATIVA
Agradable sensación de calor en su entrada en boca, para terminar después en una sensación de aromas procedentes de la madera y del albariño.
