Tras varios post descubriendo la cultura del vino y el momento de la cata, poco más nos queda por decir. Lo importante ahora es practicar.
Pero antes de que os pongáis manos a la obra, nos gustaría haceros algunas recomendaciones que os permitirán disfrutar de la cata al máximo y potenciar toda la esencia del vino que estéis degustando.
- Servir el vino a temperatura adecuada
- Utilizar catavinos homologados
- Llenar un tercio de la copa
- Sujetar la copa por el pie para no aumentar su temperatura y evitar los aromas de la mano
- Llevar la copa a la altura de la cintura para observar la superficie del vino y la capa
- Alzar la copa a la altura de los ojos para observar los aromas primarios
- Agitar fuertemente y oler de nuevo para detectar los aromas secundarios
- Dejar reposar y volver a acercar a la nariz para percibir los aromas terciarios
- Ingerir una pequeña cantidad de líquido, llevarlo lentamente al final de la boca y repartirlo por todas las papilas de la lengua
- Tomar un poco de aire para potenciar el aroma
- Prestar atención a la vía retronasal
- Escupir el vino
Las recomendaciones sobre Catas de vino son geniales ¡Este sector es todo un arte!