¡Queda oficialmente inaugurada la tercera edición de Os Showcookings de Códax!
Y menudo arranque. Xoán Crujeiras, el chef del Restaurante A Estación de Cambre, fue el protagonista de la primera jornada, coincidiendo con el Día Europeo del enoturismo y dejó el listón muy alto, gracias a sus cinco propuestas y en especial al postre que hizo en primicia para Gallaecia, logrando en él todos los sabores presentes en nuestro vino.
Éste fue su menú:
Vieira marinada, holandesa de cítricos, huevas y margarita-lima, armonizando con Martín Códax.
Atún rojo, semillas, trigueros y apio-nabo, acompañando a Martín Códax Lías.
Merluza al vapor, guiso de verdinas, sepia y tinta, con Organistrum.
Canelón de faisán, setas, pesto de San Simón y jugo asado-trota para Martín Códax Vindel.
El Postre y Gallaecia en combinación.
Mejor no os lo contamos. ¡Mejor lo veis vosotros mismos!
