Durante o tres próximas semanas todo indica que as previsións meteorolóxicas serán favorables e poderemos realizar unha vendima pausada e moi selectiva, dando tempo así a que toda a uva alcance o seu nivel óptimo de maduración.
En palabras de Miguel Tubío, Director Técnico de Adegas Martín Códax, “Como viña sendo habitual outros anos e tal e como aconteceu no 2019 ou mesmo nos anos 90 e aos inicios da D.O. este ano a vendima comenza na segunda quincena de setembro, marcada polas condicións climatóloxicas e as temperaturas frescas que temos experimentado este verán tan típico da zona na que nos atopamos”. Además, añade que se prevé “unha colleita boa, superior a do ano pasado, tanto en calidade como en cantidade”.
A fin de garantir a saúde dos nosos viticultores e traballadores e asegurar unha vendima segura, puxemos un ano máis especial énfase en todos os procesos de adega e viñedo, seguindo un protocolo COVID específico xa instaurado con éxito na vendima de 2020.
Ademais dos controis propios esixidos polas autoridades sanitarias para este tipo de actividades, para minimizar ao máximo o risco de contaxio, volveremos utilizar o noso propio sistema baseado na creación de grupos burbulla.
Así, tanto viticultores como traballadores serán identificados por cores funcionando como unidades independentes de produción, cuxo responsable se ocupará de controlar ao seu equipo e cerciorarse de que se cumpran as medidas.
Para estes grupos burbulla establécense normas como a toma de temperatura, saídas e entradas graduadas para non coincidir con outros equipos, lugares e horarios de descanso diferenciados, así como normas para interactuar cos membros da súa propia cor.
