Hoxe descubrimos algunhas curiosidades a ter en conta á hora da cata. Sabiádelo?
- A adega non és o lugar idóneo para catar, debido a que a riqueza de olores e o ambiente de optimismo poden condicionar as súas impresións.
- Xeralmente, as puntuacións de catas realizadas pola tarde son peores cas da mañá debido á multitude de impactos sensoriais recibidos durante o día e que modifican o noso humor e as nosas capacidades sensitivas.
- O olfato agótase rápidamente. Non é posible percibir o mesmo olor durante moito tempo aínda que éste sexa intenso.
- Ao beberen con regularidade un vino defectuoso, é imposible reconocer o seu defecto.
- A persoa que cata é moi influenciable
- O uso moderado deo tabaco non modifica a sensibilidade, pero é aconsexable non fumar durante a hora que precede á cata.
- A sensibilidade dos labios permítelle distinguir unha diferencia dun só grado de temperatura (entre 10 e 20ºC).
- O consumo de carne aumenta a percepción de sensacións doces e ácidas e a leituga disminúeas.
- Ao axitaren bruscamente o viño, sobresaen aromas menos agradables.
