Hoy descubrimos algunas curiosidades a tener en cuenta a la hora de la cata. ¿Lo sabíais?
- La bodega no es el lugar idóneo para catar, debido a que la riqueza de olores y el ambiente de optimismo pueden condicionar sus impresiones.
- Generalmente, las puntuaciones de catas realizadas por la tarde son peores que las de la mañana debido a la multitud de impactos sensoriales recibidos durante el día y que modifican nuestro humor y nuestras capacidades sensitivas.
- El olfato se agota rápidamente. No es posible percibir el mismo olor durante mucho tiempo aunque éste sea intenso.
- Al beber con regularidad un vino defectuoso, es imposible reconocer su defecto.
- La persona que cata es muy influenciable
- El uso moderado del tabaco no modifica la sensibilidad, pero es aconsejable no fumar durante la hora que precede a la cata.
- La sensibilidad de los labios le permite distinguir una diferencia de un solo grado de temperatura (entre 10 y 20ºC).
- El consumo de carne aumenta la percepción de sensaciones dulces y ácidas y la lechuga las disminuye.
- Al agitar bruscamente el vino, sobresalen aromas menos agradables
