Bodegas Martín Códax nació en 1985 gracias a un grupo de 50 viticultores que supieron ver el potencial de la uva albariño y crearon un ambicioso proyecto colaborativo. Hoy, aquel sueño inicial se ha convertido en una realidad que reúne a más de 500 familias viticultoras, todas comprometidas con la calidad de nuestras elaboraciones y la sostenibilidad.
Nuestra
Historia
Desde entonces, la bodega se dedica a elaborar vinos que reflejan la esencia de Galicia, trabajando también para apoyar y dar visibilidad a nuestra cultura, consolidándose como un auténtico símbolo de los vinos gallegos.
Nuestro Origen
Bodegas Martín Códax se encuentra en Rías Baixas, en el corazón del Val do Salnés, en la localidad de Cambados (Pontevedra). Esta región, situada en la costa Atlántica de Galicia, es conocida por sus climas moderados y sus suelos graníticos, lo que la convierte en un terreno ideal para la viticultura.
El nombre de la bodega rinde homenaje a Martín Códax, célebre trovador gallego del siglo XIII, cuya obra refleja el vínculo profundo con la tierra, el mar y la cultura gallega.
El terruño
En el Salnés, la mayoría de los viñedos se encuentran cerca del mar, en terrenos bajos y poco profundos que no superan los 300 metros sobre el nivel del mar. Estos suelos son predominantemente arenosos, minerales y graníticos, lo que contribuye a la singularidad de los vinos de la región. La proximidad al mar aporta una sutil salinidad que se refleja en la frescura y complejidad de los vinos, características distintivas de esta zona vitivinícola.
Uva albariño
La uva albariño es la protagonista de la D.O. Rías Baixas, un símbolo de Galicia y una de las variedades más versátiles de España. Este varietal autóctono se adapta perfectamente al clima y los suelos de la región, otorgando al vino un estilo aromático fresco, frutal y ligero. Con notas florales y cítricas, su acidez equilibrada y estructura permiten desde vinos jóvenes y vibrantes hasta elaboraciones más complejas, reflejando la frescura y vitalidad de la tierra gallega.
El clima
El clima de la D.O. Rías Baixas está influenciado por las brisas atlánticas, que otorgan a los viñedos un carácter mineral y salino. Con un clima atlántico de temperaturas suaves y elevadas precipitaciones, que disminuyen en verano, la temperatura media en invierno es de unos 10ºC, con poca diferencia entre el día y la noche. Las precipitaciones anuales rondan los 1200 mm, creando un ambiente fresco y húmedo ideal para el cultivo de albariño.
Viñedos
Los viñedos se caracterizan por el minifundio, una estructura agrícola en la que las parcelas de tierra son pequeñas y están dispersas. El sistema de conducción más característico de la región es el emparrado, donde la viña se coloca a una altura de aproximadamente 2 metros del suelo, formando una cubierta horizontal que permite una mejor circulación del aire y protege las uvas de la humedad. Este sistema favorece la exposición óptima al sol y a las brisas atlánticas, esenciales para la maduración de la uva.
Vendimia
La vendimia en Rías Baixas es completamente manual, lo que permite una selección cuidadosa de las uvas en su punto óptimo de madurez. En Bodegas Martín Códax, la sostenibilidad es una máxima en este proceso, asegurando el respeto por el entorno y la calidad de la uva para dejar un viñedo mejor a las siguientes generaciones. Reconocemos el esfuerzo de los viticultores que trabajan día a día con este compromiso, manteniendo el equilibrio entre la producción y el respeto por el medio ambiente.
Más allá del viñedo, la vendimia es un momento de encuentro y unión, donde familias y generaciones trabajan juntas con un mismo propósito: preservar el legado de la viticultura en la región. Este espíritu colaborativo asegura la continuidad de un vino de alta calidad y refuerza la conexión con la tierra, el paisaje y las tradiciones.
Elaboración
Durante los meses previos a la vendimia, nuestro equipo de viticultura realiza un seguimiento exhaustivo de cada parcela, con análisis de uva y suelo, y un sistema de teledetección mediante drones. Esto nos permite clasificar los viñedos y elaborar vinos de parcela y singulares, aplicando métodos exclusivos para resaltar sus características únicas. La combinación de estas técnicas y nuestra experiencia en el cultivo de albariño da lugar a vinos de alta calidad. Estas elaboraciones demuestran la versatilidad de los vinos blancos y su capacidad de guarda, destacando la singularidad y excelencia del albariño.
