La prestigiosa revista especializada en vinos, The Drink Business, publicaba recientemente un artículo sobre las 10 mejores enólogas en España. Y no podemos estar más orgullosos. Entre ellas, estaba nuestra directora de enología, Katia Álvarez. Tras años trabajando en este sector, principalmente con la uva albariña, se ha hecho un hueco entre las grandes profesionales del país, a la altura de enólogas de importantes bodegas como Vega Sicilia, Marqués de Cáceres o Torres.
Lucy Shaw, la autora del artículo, destaca de Katia su estilo de elaboración basado en el respeto al varietal. Resalta también los comienzos de nuestra enóloga y su contacto directo y continuo con el vino gracias a la afición de su familia. Hecho que le motivó a estudiar enología y a hacer de ello su profesión.
La publicación inglesa hace también hincapié en el empeño y trabajo de Katia Álvarez para llegar a entender la uva y llevarla a su máxima expresión, con el objetivo de ser fiel a su origen y a su tipicidad.
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